ようこそゆとり珈琲作成所へ
ジメジメと過ごしにくい日が続きますね…
そんなときだからこそやります！
暑さを撃退！
アイスコーヒーウィーク第二弾！
『アイスコーヒーの豆選び編』
今日は以下の3点を解説します！
- アイスコーヒーの豆選び
- 豆の挽き具合
- アイスコーヒーに最適！おすすめ豆
昨日紹介した水出しコーヒーの記事も一緒に
見ていただければ、理解が深まります。
もっと美味しいアイスコーヒーが作ることができることでしょう！
以上を踏まえた上で、今回はアイスコーヒーの豆に関する基本知識を説明していきます。
それではいきましょう！
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豆は深煎りがベター？選び方は？
アイスコーヒーの豆選びってどうしたらいいの？
なんでホットとアイスで豆が変わるの？
これ不思議ですよね。
ここからは原因も含めて、わかりやすく解説していきます。
実は、ホットとアイスで豆選びが異なるのには、人間の味覚が大きく関連しています。
人間の味覚って不思議なもので、
温度によって感じ方が異なります。
まとめるとこんな感じ
| ホットコーヒー | アイスコーヒー | |
| 苦味 | ◎ | △ |
| 酸味 | ○ | ◎ |
温度によって、感じやすい味（酸味、苦味）が変わるので、それによって
相性の良い豆も変わるということです。
以上の特徴を踏まえ、
水出しコーヒーに適する豆の選び方を
３つのパターンから考えてみましょう！
好みに応じた豆の選び方
- 浅煎りの豆
- 中煎りの豆
- 深煎りの豆
①浅煎りの豆✖️アイスコーヒー
酸味好きにおすすめ！
浅煎り特有の酸味を
アイスコーヒーが
より一層引き出します。
・酸味が苦手な方
・普段コーヒーを飲んでいない方
・濃厚なコーヒーが好きな方
あまりお勧めできません。
玄人好みの豆選びですね。
水出しコーヒーで
浅煎りの豆を使用する際は
細挽きにするのがポイント！
②中煎りの豆✖️アイスコーヒー
スッキリコーヒー好きにおすすめ！
浅煎りよりは酸味も控えめ、
麦茶のようにすっきり飲める。
バランスの取れたコーヒーですね。
コーヒー初心者も、酸味を楽しむ目的で選んでみるのはあり！
③深煎り✖️アイスコーヒー
定番！万人にお勧め！
アイスコーヒーの特徴
・酸味 強
・苦味 弱
深煎りの特徴
・苦味 強
・酸味 弱
お互いにバランスを取り合って、万人受けするコーヒーになります。これがアイスコーヒーで深煎りの豆が重宝される所以です。
好みは人それぞれです。
いろいろ試すなかで、自分の好きな味のアイスコーヒーに出会えるといいですね！
挽き目は、中細挽きがベター
挽き目についても賛否ありますが、中細挽きが推奨されていることが多いです。
いきなりですが、
ここで問題です。
Q：同じ時間で水出しコーヒーを作ったとき、豆の特徴（旨み、苦味、酸味等）を引き出しやすいのはどっち？
A：②細挽きの豆！
①豆が粗い→豆に水が浸透しにくい
→未抽出になりがち
→薄すぎる味になる
②豆が細かい→豆に水が浸透しやすい
→豆の特徴が出しやすい
→美味しい珈琲になる
ハンドドリップよりも、薄くなりやすいアイスコーヒー。
だからこそ、いつもよりも、細かめに挽き、豆の情報を引き出しやすくしてあげることが大事！
初心者には、アイスコーヒー用の豆
- 焙煎度合いとかわからない！
- 初めてアイスコーヒーを作る。
- とにかく手軽に始めたい
以上の方には、アイスコーヒー用の豆をおすすめします。
アイスコーヒー用の豆は名前の通り、
アイスコーヒーを美味しくいただけるように
少し濃厚になった豆です。
・スタバ
・マイルドカルディ
・スーパー等
どこでも購入可能です。
水出し珈琲をやってみたいという方は、
ここからスタートしてみてください。
失敗なく、手軽に始められると思いますよ！
アイスコーヒーで
あなたの珈琲ライフに
新たな楽しみを！
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